RESEP NASI TUTUG ONCOM TASIKMALAYA

 

Jika anda pergi atau jalan – jalan ke daerah tasikmalaya, anda pasti akan banyak menemukan makanan lezat, gurih dan enak ini. Nasi Tutug Oncom Tasikmalaya, sekalinya anda mencobanya pasti anda akan ketagihan untuk datang lagi ke daerah ini dan menikmati makanan khas tasikmalaya ini.

Bahan – bahan :

– 2 sdm minyak sayur

– 175 gr oncom bandung, bakar hingga kecokelatan

– 600 gr nasi putih pulen

– 2 sdm bawang goreng

Bumbu yang dihaluskan :

– 7 buah cabai rawit merah

– 5 siung bawang putih, goreng sebentar

– 4 butir bawang merah

– 5 cm kencur, kupas

– 1 sdt garam

Pelengkap :

– sambal terasi

– tahu goreng

– tempe goreng

– ayam goreng

– daun kemangi

– tomat

– mentimun

Cara membuatnya :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum lalu angkat

2. Masukkan oncom, tumbuk kasar hingga bumbu mencampur rata dengan oncom

3. Campurkan dengan nasi dan bawang goreng, lalu tutug- tutug sampai merata

4. Bungkus nasi yang sudah tercampur oncom dengan daun pisang, lalu di pincuk

5. Panggang nasi oncom di atas bara api sampai daun pisang layu dan harum

6. Angkat dan sajikan  Nasi Tutug Oncom Tasikmalaya dengan pelengkapnya

RESEP NASI KEBULI DAGING SAPI SPECIAL

 

Nasi kebuli daging sapi, biasanya selalu di sajikan untuk makanan para haji di arab saudi. Makanan khas arab ini sudah terkenal di rancah kuliner, bahkan di indonesia pun sudah banyak resto yang menyajikan masakan nasi kebuli ini. Resep Nasi Kebuli Daging Sapi Special ini akan membantu anda menyajikan di rumah.

Bahan – bahan :

– 1 liter beras

– 1/2 kg daging sapi

– 1,5 liter kaldu sapi

– 1/2 sdt bubuk pala

– 5 butir kapulaga

– 5 butir cengkeh

– 2 batang serai, memarkan

– 3 sdm minyak samin atau mentega

– 10 butir bawang merah, haluskan

– 5 siung bawang putih, haluskan

– 2 sdm ketumbar bubuk

– 1 sdt jinten

– 1 sdt merica bubuk

– 1 cm jahe

– 1 sdm garam

– 2 sdm minyak goreng

Pelengkap :

– bawang goreng

– sambal

– kerupuk/ emping goreng

– acar timun wortel

Cara memasaknya :

1. Rebus daging sampai matang lalu angkat dan tiriskan, potong daging bentuk dadu.

2. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bahan yang dihaluskan.

3. Masukkan semua bahan, tumis sampai harum, lalu masukkan kaldu sapi dan potongan daging.

4. Setelah mendidih, masukkan beras yang sudah di cuci bersih dan masukkan minyak samin.

5.  Aduk sampai rata, masak sampai nasi menjadi aron, setelah menjadi aron lalu angkat.

6. Kukus aronan kebuli selama 40 menit, setelah matang angkat lalu taburi dengan bawang goreng.

7. Bawang goreng boleh diaduk pada nasi kebuli atau untuk taburannya, sesuai selera.

8. Sajikan Nasi Kebuli Daging Sapi Special dengan sambal, kerupuk dan acar timun.

RESEP GULAI JENGKOL RESTO PADANG

 

Bagi para pecinta makanan khas minang atau biasa yang sering makan di restorant padang, sudah pasti tidak asing lagi masakan-masakan gulai. Resep Gulai Jengkol Resto Padang atau biasa di sebut Gulai Jariang. Masakan ini sangat mudah di olahnya. Bisa disajikan ketika berkumpul dengan teman, atau keluarga.

Bahan – bahan :

* 250 gam jengkol tua

*1 buah tomat besar, belah menjadi 4 bgian

* 2 lembar daun salam

* 3 lembar daun jeruk purut

* 1 batang serai

* 500 ml santan

* garam, gula dan merica secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

* 5 buah cabai keriting

* 5 buah cabai merah

* 5 butir bawang merah

* 3 siung bawang putih

* 1 cm jahe

* 1 sdt ketumbar, sangrai

* 1/4 sdt jinten, sangrai

Cara membuatnya :

1. Rebus jengkol sampai setengah matang, buang airnya

2. Rebus lagi jengkolnya campurkan 2 sdm abu gosok ( agar racun jengkolnya keluar)

3. Rebus sampai air rebusannya sedikit, lalu cuci jengkolnya sampai bersih

4. Geprek jengkol dengan menggunakan ulekan sampai penyet, lalu sisihkan

5. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum

6. Masukkan daun salam, daun jeruk dan serai lalu aduk hingga rata

7. Masukkan jengkol, tambahkan sedikit air, gula, gram dan merica, aduk sebentar

8. Tuangkan santan, masak sampai bumbu meresap ke dalam jengkol dan matang

9. Lalu angkat dan sajikan Gulai Jengkol Resto Padang dengan nasi hangat

RESEP IGA PENYET TRADISIONAL

 

Mungkin kita sering sekali menjumpai masakan penyet, mulai dari ayam penyet atau bebek penyet. Tapi banyak yang tidak mengerti mengapa disebutnya penyet. Sebenarnya namanya sambal penyet, bila dihidangkan dengan ayam, bebek atau iga, cara penghidangannya yang di taruh diatas sambal penyet di cobek sambil di penyet- penyet.  Resep Iga Penyet Tradisional ini dapat membantu anda di rumah untuk mengolahnya.

Bahan – bahan :

* 3 lembar daun salam

* 2 butir cengkeh

* 1 ruas jari jahe, geprek

* 500 gram iga sapi yang banyak dagingnya

*500 ml air matang

* 300 gram margarin

Bumbu yang dihaluskan :

* 5 siung bawang putih

* 1 sdt ketumbar

*1 cm kunyit

* 2 cm jahe

* 2 cm lengkuas

* garam secukupnya

Bahan untuk sambal penyet :

– 1 sdt garam

– 1 sdm gula jawa

– 1 ikat daun kemangi

– 2 buah jeruk limau

– 4 buah bawang merah

– 1 siung bawang putih

– 8 cabai merah keriting

– 6 cabai rawit

– 1 buah tomat

Cara memasak Iga Penyet :

1. Siapkan panci untuk merebus iga, masukkan iga, cengkeh dan jahe, rebus bersamaan

2. Jka sudah setengah matang, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam rebusan.

3. Masak hingga bumbu meresap ke dalam iga dan empuk, angkat  dan tiriskan.

4. Panaskan margarin hingga meleleh, goreng iga dengan margarin hingga agak kering.

5. Jika sudah kering dan berubah warna kecokelatan lalu angkat.

Untuk sambalnya :

– Goreng bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe merah dan tomat sampai agak layu

– Semua bahan yang sudah di goreng di ulek, tambahkan gula merah dan garam

– Jika sudah halus bahan yang di ulek, tambahkan sedikit air jeruk limau dan kemangi

– Aduk hingga rata, letakkan iga goreng di atas sambal hingga tercampur dan di aduk rata

– Sajikan Iga Penyet Tradisional diatas cobeknya

 

RESEP SOTO MIE BOGOR

 

Soto Mie Bogor merupakan makanan khas dari kota bogor, masakan tradisional ini banyak kita jumpai dimana saja. Tetapi ada baiknya jika anda bisa mengolah masakan yang satu ini dirumah untuk keluarga kecil anda.

Bahan – bahan :

– 500 gram daging sandung lamur

– 250 gram kikil sapi, rebus, potong dadu

– 2 liter air untuk merebus

– 250 gram mie basah

– 250 gram bihun

– 250 gram kol, iris halus

– 4 buah tomat, iris halus

– 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

– 8 siung bawang putih

– 10 siung bawang merah

– 3 buah cabai rawit merah

– 1 sdt garam

– 6 butir kemiri

– 1 sdt merica bubuk

– 1 sdt udang kering/ ebi

Bahan pelengkap :

– 1 batang daun bawang, iris halus

– 1 batang daun seledri, iris halus

– risoles goreng, siap pakai

– bawang goreng secukupnya

– emping goreng

– sambal cabai rebus secukupnya

– cuka secukupnya

Cara membuat :

1. Rebus daging sandung lamur dengan 1 sdm garam dalam panci tertutup hingga empuk

2. Jika sudah empuk, angkat daging, potong bentuk dadu

3. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan kedalam air rebusan daging

4. Masak dengan api sedang hingga mendidih lalu angkat

5. Susun mie, bihun, irisan kol, tomat, irisan daging dan kikil dalam mangkuk saji

6. Tuang kuah, taburi irisan daun bawang, seledri dan bawang goreng

7. Hidangkan Soto Mie Bogor selagi hangat bersama dengan emping goreng, irirsan risol, sambal,

     cuka dan kecap manis.

RESEP SOP BUNTUT SAPI TRADISIONAL

 

Sop Buntut Sapi Tradisional memang masakan khas indonesia yang sudah sangat mendunia. Dengan bumbu rempah- rempah masakan sup yang satu ini sangat berbeda dengan sup yang lain. Mari kita lihat sama- sam proses pengolahannya.

Bahan- bahan :

* 750 ml air bersih

* 500 gram buntut sapi

* 75 gram wortel, kupas lalu potong bulat- bulat

* 125 gram kentang, kupas lalu potong dadu besar

* 2 buah tomat, potong menjadi 4 bagian

* 2 batang seledri, iris kasar

* 2 batang daun bawang, iris menyerong

* 5 lembar daun cengkeh

* bawang goreng untuk taburannya

 Bumbu yang dihaluskan :

* 5 buah bawang merah

* 3 siung bawang putih

* 1 sdm merica

* 2 cm jahe, memarkan

* 1 sdm garam

* 1/2 biji pala

Cara memasaknya :

1. Rebus buntut sapi bersama dengan jahe yang sudah dimemarkan, sampai terasa empuk

2. Masukkan bahan yang sudah dihaluskan kedalam rebusan buntut sapi, masukkan daun cengkeh

3. Lalu masukkan kentang dan wortel, rebus sampai sayuran matang

4. Jika sudah matang, masukkan seledri, daun bawang dan tomat, masak sebentar lalu angkat

5. Sajilkan Sop Buntut Sapi ke dalam mangkuk taburi bawang goreng diatasnya

RESEP IKAN GURAME BAKAR GURIH – GURIH ENYOY

 

Resep kali ini adalah Ikan Gurame Bakar Gurih – Gurih Enyoy, sesuai dengan namanya ikan bakar ini sudah pasti sangat lezat dan nikmat saat di santap oleh anda dan keluarga atau kerabat anda. Karena bumbu- bumbu yang meresap ke dalam ikan menambah rasa ikan bakar yang sangat gurih.

Bahan -bahan :

– 3 ekor ikan gurame ukuran sedang, bersihkan

– 2 buah jeruk nipis, ambil airnya

– 2 sdm minyak untuk menumis

– 3 lembar daun jeruk

– 1 batang serai, memarkan

– 5 sdm kecap manis

– 3 sdm kecap asin

– 3 sdm margarin

– 50 ml air

Bumbu yang dihaluskan :

– 4 siung bawang putih

– 4 butir bawang merah

– 5 butir kemiri, goreng

– 8 buah cabai merah

– 5 buah cabai rawit

– 1/2 sdt gula pasir

– garam secukupnya

Cara membuat :

1. Lumuri ikan gurame dengan air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit, bilas dan sisihkan.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskanbersama daun jeruk dan serai hingga harum.

3. Beri kecap manis dan kecap asin, tuangkan air masak sampai bumbu matang dan angkat.

4. Belah perut ikan, masukkan setengah bagian bumbu halus ke dalamnya.

5. Campur sisa bumbu halus dengan margarin dan oleskan ke permukaan ikan.

6. Bakar ikan diatas bara atau panggang dalam oven panas sampai kecokelatan.

7. Angkat dan sajikan Ikan Gurame Bakar dengan sambal kecap.

RESEP OMELETTE SOSIS

 

Resep kali ini sangat mudah dibuatnya karena pengolahannya yang cepat, praktis dan lezat. Omelette Sosis bisa di sajikan sebagai sarapan keluarga anda di rumah ataupun untuk bekal si kecil.

Bahan – bahan :

* 6 butir telur

* 2 buah sosis, potong tipis, goreng setengah matang

* 100 gram daging ayam, potong dadu tipis

* 2 sdm tepung terigu

* 50 gram keju parut

* 1 batang daun bawang, cincang halus

* 1 sdt garam

* 1 sdt gula

* 1 siung bawang putih, haluskan

* 1/4 sdt merica

Cara membuat :

– Kocok lepas telur, kemudian masukkan tepung terigu lalu aduk rata

– Panaskan wajan, tumis bawang putih yang sudah dihaluskan

– Masukkan daging ayam, masak hingga empuk, tambahkan sedikit air bila perlu

– Masukkan sosis, merica, garam, gula dan daun bawang, tumis sebentar

– Angkat dan masukkan ke dalam adonan telur, taburi dengan keju

– Masak omelette di atas api kecil hingga warna cokelat kekuningan dan seluruh bagian telur matang

– Angkat dan sajikan Omelette Sosis dengan saus

 

 

 

RESEP SOTO LOBAK BANDUNG

Siapa yang tidak tahu makanan yang satu ini, Resep Soto Lobak Bandung ini pasti sudah menjadi menu andalan keluarga. Karena pengolahannya yang mudah, soto khas bandung ini sangat cocok sekali di santap dengan nasi hangat dan sambal, boleh ditambahkan emping jika suka.

Bahan- bahan :

– 2000 ml air

– 200 gram daging sapi tanpa lemak

– 3 cm jari jahe, memarkan

– 2 batang serai, memarkan, buat simpul

– 2 lembar daun salam

– 1/2 sdm minyak sayur

– 50 gram kacang kedelai, goreng

– 1 buah lobak putih, kupas, iris bulat tipis

– 1 batang daun bawang, iris halus

– 1 buah tomat, belah menjadi 6 bagian

– garam secukupnya

– gula pasir secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

– 4 butir bawang merah

– 4 siung bawang putih

– 1/2 sdt merica bulat

Cara Memasaknya :

1. Didihkan air, rebus daging hingga matang, angkat, potong kecil- kecil

2. Masukkan potongan daging kedalam kaldu mendidih, tambahkan jahe, serai dan daun salam, didihkan

3.Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum, tuang ke dalam rebusan daging

4. Masukkan lobak, garam, gula pasir aduk hingga bumbu meresap, setelah mendidih, angkat

5. Sajikan Soto lobak didalam mangkuk saji, dengan taburan daun bawang, seledri, dan kacang kedelai

6. Tambahkan irisan tomat dan sajikan dengan sambalnya

RESEP CAPCAY SPECIAL UDANG

 

Sayur Capcay menjadi menu utama para vegetarian atau anda yang senang mengkonsumsi sayuran sehat. Akan lebih enak lagi apabila ditambah campuran udang, pasti membuat lidah anda bergoyang, Resep Capcay Special Udang akan membantu anda memasaknya.

Bahan- bahan :

* 1 buah wortel

* 4 lembar daun kol, potong

* 3 buah bakso, potong 4 bagian

* 1 batang daun bawang, potong serong

* 4 batang bunga kobis/kol, potong

* 2 batang caisim, potong- potong

* 100 gram ayam, potong dadu kecilah

* 50 gram udang potong- potong

* 4 siung bawang putih, geprek

* 2 siung bawang merah, geprek

* gula secukupnya

* garam dan merica secukupnya

* air secukupnya

Cara memasaknya :

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan bakso dan ayam

2. Masak hingga berubah warna, tambahkan semua bahan sayur, aduk rata, tuang air secukupnya

3. Masukkan garam, gula, merica dan tepung meizena, lalu aduk cepat hingga merata

4. Masak hingga semua matang, lalu angkat dan sajikan