Bagi para pecinta makanan khas minang atau biasa yang sering makan di restorant padang, sudah pasti tidak asing lagi masakan-masakan gulai. Resep Gulai Jengkol Resto Padang atau biasa di sebut Gulai Jariang. Masakan ini sangat mudah di olahnya. Bisa disajikan ketika berkumpul dengan teman, atau keluarga.
Bahan – bahan :
* 250 gam jengkol tua
*1 buah tomat besar, belah menjadi 4 bgian
* 2 lembar daun salam
* 3 lembar daun jeruk purut
* 1 batang serai
* 500 ml santan
* garam, gula dan merica secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
* 5 buah cabai keriting
* 5 buah cabai merah
* 5 butir bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 1 cm jahe
* 1 sdt ketumbar, sangrai
* 1/4 sdt jinten, sangrai
Cara membuatnya :
1. Rebus jengkol sampai setengah matang, buang airnya
2. Rebus lagi jengkolnya campurkan 2 sdm abu gosok ( agar racun jengkolnya keluar)
3. Rebus sampai air rebusannya sedikit, lalu cuci jengkolnya sampai bersih
4. Geprek jengkol dengan menggunakan ulekan sampai penyet, lalu sisihkan
5. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum
6. Masukkan daun salam, daun jeruk dan serai lalu aduk hingga rata
7. Masukkan jengkol, tambahkan sedikit air, gula, gram dan merica, aduk sebentar
8. Tuangkan santan, masak sampai bumbu meresap ke dalam jengkol dan matang
9. Lalu angkat dan sajikan Gulai Jengkol Resto Padang dengan nasi hangat
Aneka Resep Masakan 